В последние годы во всём мире остро стоит вопрос о гарантированной безопасности продукции пищевой промышленности. Современность предъявляет все более высокие требования, и потребитель сегодня стал разборчив. Приобретая товар, он все чаще обращает внимание на его качество и безопасность. Но, одно дело заявить о том, что продукция соответствует всем требованиям установленных стандартов, другое – подтвердить это.
ОАО ФАПК «Якутия» – один из лидеров среди предприятий пищевой промышленности Республики Саха (Якутия) в числе первых получило сертификат системы менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП, основанной на принципах международных стандартов качества.
ХАССП подразумевает системный подход, который осуществляет «сквозной» контроль выпуска продукции. То есть, обязательно контролируется не только готовая продукция поставляемая потребителю, а абсолютно все, начиная с используемого сырья, включая все фазы производственного процесса. Разработка и внедрение системы ХАССП на ФАПК «Якутия» производилась силами специалистов компании «РосПрофи».
На это потребовалось несколько месяцев, в течение которых был проведен аудит, обучение сотрудников корпорации принципам и методам ХАССП, создание и внедрение инженерами «РосПрофи системы мониторинга, позволяющей путем постоянных наблюдений и измерений удостовериться, что весь производственный цикл продукта безопасен, соответствует стандартам предусмотренным нормативами и находится под контролем. И вот, на днях, ОАО ФАПК «Якутия» стала обладателем сертификата ХАССП. Так же именные сертификаты были вручены сотрудникам, вошедшим в группу ХАССП и прошедшим обучение.
Мировой опыт внедрения ХАССП на практике показывает, что система позволяет получить, кроме уверенности в безопасности товара, так же и заметный экономический эффект для предприятия. Одним из основных направлений развития ФАПК «Якутия» является выход на внешние рынки, в том числе и на международный. Первые успехи уже достигнуты. В 2014 году открыт акцизный склад в Хабаровске и налажены поставки продукции корпорации, не только в Хабаровск, но и в другие населенные пункты ДВФО. Участие прошедшим летом в «Первом Российско-Китайском ЭКСПО» тоже принесло свои плоды – подписано соглашение о намерениях с международной китайской торговой компанией «СDITC», и сейчас готовится к экспорту первая пробная партия. В ближайшем будущем планируется запуск производства безалкогольной продукции – газированных и негазированных напитков на натуральном сахаре с использованием местного растительного сырья и бутилированной воды из артезианской скважины. Получение сертификата ХАССП подтверждающего соответствие выпускаемой продукции международным стандартам качества является одним из важнейших шагов для реализации этих планов.
На сегодняшний день стандарт ХАССП является наиболее востребованным во многих странах мира и его приняли большинство предприятий. Что касается Российской Федерации, то с 15 февраля 2015 г. для всех пищевых предприятий обеспечение контроля качества и безопасности производства продукции согласно принципам ХАССП будет обязательным. А для потребителя, маркировка ХАССП на этикетке – свидетельство того, что изготовитель создал все условия для гарантированного стабильного выпуска качественной и безопасной продукции.
Пресс-служба ОАО ФАПК «Якутия».
